《小东西才几天没弄了还能吃吗》怎么看食物变质了没有？？？？ ？？？三招实测鉴别法
冰箱角落里那碗忘了吃的菜，，，，，，，桌上那盒打开没喝完的酸奶，，，，，，，或者果盘里那个放了几天的苹果……看着它们，，，，，，，心里是不是总在嘀咕：“这东西才几天没碰，，，，，，，看起来好像没啥变化，，，，，，，到底还能不能吃�。。 。。。。。�？？？ ？？？” ? 这种纠结，，，，，，，太真实了。。 。。。。。扔了觉得浪费，，，，，，，吃了又怕闹肚子。。 。。。。。今天咱们就专门来聊聊这个事儿，，，，，，，教你几招简单实用的方法，，，，，，，让你自己就能判断，，，，，，，从此告别“吃还是扔”的内心戏。。 。。。。。
一、判断第一步：忘掉“几天”，，，，，，，相信你的感官
首先，，，，，，，咱们得明确一点：判断食物能不能吃，，，，，，，
“放了几天”只是一个非常粗略的参考。。 。。。。。因为冰箱温度、食物本身、保存方式都不同，，，，，，，光看天数不准。。 。。。。。最直接、最靠谱的判断工具，，，，，，，就是你自己的
鼻子、眼睛和手。。 。。。。。
咱们按顺序来，，，，，，，记住这个口诀：
一闻，，，，，，，二看，，，，，，，三摸。。 。。。。。
- 第一招：闻气味? 这是最灵敏的一关。。 。。。。。把食物凑近闻一闻。。 。。。。。
- 如果闻到的是食物本身正常的味道，，，，，，，或者没什么特别气味，，，，，，，那这关算过了。。 。。。。。
- 但是！? 如果闻到酸味、馊味、酒味，，，，，，，或者一种说不上来的“怪味”，，，，，，，特别是那种让你感觉不舒服的味道。。 。。。。。别犹豫，，，，，，，立刻、马上丢掉。。 。。。。。你的鼻子在�；；；；；； ；；つ�，，，，，，，这是变质的明确信号。。 。。。。。
- 第二招：看状态? 在光线好的地方，，，，，，，仔细观察。。 。。。。。
- 颜色、样子和放进去时差不多，，，，，，，表面干净，，，，，，，那就还好。。 。。。。。
- 注意！? 如果看到长毛（霉斑）、颜色变得奇怪（比如发黄、发黑、长斑点）、或者汤汁变得浑浊，，，，，，，那基本就没跑了。。 。。。。。尤其要强调发霉，，，，，，，很多人觉得把发霉部分切掉就行，，，，，，，其实霉菌的“根”可能已经长到食物内部了，，，，，，，剩下的部分也不安全。。 。。。。。
- 第三招：摸触感? 对于一些固体食物，，，，，，，可以小心碰一下（手要干净）。。 。。。。。
- 摸起来感觉正常，，，，，，，比如水果还是硬实的，，，，，，，米饭不粘。。 。。。。。
- 小心！? 如果感觉表面黏黏滑滑的，，，，，，，或者食物变得软烂、出水很多。。 。。。。。这种粘滑感常常是细菌大量繁殖造成的，，，，，，，也是变质的标志。。 。。。。。
这三招按顺序用下来，，，，，，，大部分情况你都能心里有数了。。 。。。。。
二、常见“小东西”的具体判断指南
知道了通用方法，，，，，，，咱们再具体看看家里常出现的几类食物。。 。。。。。
- 剩饭剩菜：这类是“重灾区”。。 。。。。。米饭、面条、炒菜这些，，，，，，，放在冷藏室（4℃左右）里，，，，，，，最好在1到2天内吃完。。 。。。。。尤其是凉拌菜、豆制品和海鲜，，，，，，，更容易坏，，，，，，，要更小心。。 。。。。。吃之前，，，，，，，一定要彻底热透，，，，，，，中心都要滚烫才行。。 。。。。。
- 牛奶和酸奶：开封后的牛奶，，，，，，，冷藏最好2-3天内喝完。。 。。。。。如果闻到酸味或者看到凝结、分层（不是正常的奶脂分层），，，，，，，就别喝了。。 。。。。。酸奶如果只是表面有一层清水（那是乳清），，，，，，，搅匀了通常没问题；；；；；； ；；但如果味道变苦或者长毛了，，，，，，，直接扔。。 。。。。。
- 切开的水果和没吃完的蔬菜：没了外皮�；；；；；； ；；�，，，，，，，它们很脆弱。。 。。。。。用保鲜膜包好放冷藏，，，，，，，尽量在1-2天内吃掉。。 。。。。。�？？？ ？？？吹角锌诖Ρ淙怼⒈渖蛘叻⒚�，，，，，，，就把坏掉的部分多切掉一些，，，，，，，剩下的尽快吃。。 。。。。。
- 熟肉和酱料：冰箱里的熟肉，，，，，，，放了3-4天如果还没吃，，，，，，，就要仔细检查了。。 。。。。。�？？？ ？？？獾姆呀础⒐凑庑�，，，，，，，留意有没有长霉、胀气或者味道不对。。 。。。。。
三、延伸讨论：“隔夜菜”到底能不能吃？？？？ ？？？
“隔夜菜”是这里头经常被问到的一个特例。。 。。。。。大家主要担心两样东西：
亚硝酸盐和细菌。。 。。。。。
- 关于亚硝酸盐：蔬菜放久了确实会产生一些亚硝酸盐。。 。。。。。但在家里冰箱正常冷藏的情况下，，，，，，，产生的量通常很少，，，，，，，远达不到有害的程度。。 。。。。。对于偶尔吃一顿隔夜菜来说，，，，，，，不用太担心这个。。 。。。。。
- 关于细菌：这个才是更实际的问题。。 。。。。。饭菜从做好到吃掉，，，，，，，如果长时间放在不太热也不太凉的温度里（比如室温下放好几小时），，，，，，，细菌就会快快活活地生长。。 。。。。。
所以，，，，，，，对待隔夜菜，，，，，，，关键不是“隔不隔夜”，，，，，，，而是
怎么保存和加热。。 。。。。。我的建议是：饭菜做好后，，，，，，，
别等凉透了，，，，，，，只要不烫手了，，，，，，，就用保鲜盒装好，，，，，，，赶紧放进冰箱。。 。。。。。吃的时候，，，，，，，
要彻底热透，，，，，，，而且最好热一次就吃完，，，，，，，别反复热。。 。。。。。
四、几个好习惯，，，，，，，让你少纠结
当然，，，，，，，最好的办法是养成好习惯，，，，，，，从源头上减少这种“能不能吃”的纠结。。 。。。。。
- 及时放冰箱：做好的饭菜，，，，，，，在室温下别超过2小时。。 。。。。。
- 用好保鲜盒：密封保鲜盒比用碗盘扣个盖子好得多，，，，，，，既能保鲜，，，，，，，还能防止串味。。 。。。。。
- 生熟分开：冰箱里，，，，，，，生的和熟的东西要分开放，，，，，，，避免交叉污染。。 。。。。。
- 定期清点：时不时看看冰箱里有什么，，，，，，，把放得比较久的食物安排先吃掉。。 。。。。。
聊了这么多，，，，，，，最后说说我的看法。。 。。。。。面对“吃还是扔”的选择，，，，，，，我觉得吧，，，，，，，
身体健康永远是第一位的。。 。。。。。为了不浪费一点点食物，，，，，，，而去冒吃坏肚子的风险，，，，，，，实在不划算。。 。。。。。学会用上面说的方法自己判断，，，，，，，就是用最小的成本来保障安全。。 。。。。。
其实，，，，，，，了解这些知识，，，，，，，也能帮我们更好地保存食物，，，，，，，减少浪费。。 。。。。。心里有谱，，，，，，，就不慌了。。 。。。。。希望这些实实在在的方法，，，，，，，能帮你解决这个小烦恼。。 。。。。。 ?
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