《小东西才几天没弄了还能吃吗》怎么看食物变质了没有？？？？？ ？？三招实测鉴别法
冰箱角落里那碗忘了吃的菜，，，，，桌上那盒打开没喝完的酸奶，，，，，或者果盘里那个放了几天的苹果……看着它们，，，，，心里是不是总在嘀咕：“这东西才几天没碰，，，，，看起来好像没啥变化，，，，，到底还能不能吃�。。。。 。�？？？？ ？？” ? 这种纠结，，，，，太真实了。。。。 。扔了觉得浪费，，，，，吃了又怕闹肚子。。。。 。今天咱们就专门来聊聊这个事儿，，，，，教你几招简单实用的方法，，，，，让你自己就能判断，，，，，从此告别“吃还是扔”的内心戏。。。。 。
一、判断第一步：忘掉“几天”，，，，，相信你的感官
首先，，，，，咱们得明确一点：判断食物能不能吃，，，，，
“放了几天”只是一个非常粗略的参考。。。。 。因为冰箱温度、食物本身、保存方式都不同，，，，，光看天数不准。。。。 。最直接、最靠谱的判断工具，，，，，就是你自己的
鼻子、眼睛和手。。。。 。
咱们按顺序来，，，，，记住这个口诀：
一闻，，，，，二看，，，，，三摸。。。。 。
- 第一招：闻气味? 这是最灵敏的一关。。。。 。把食物凑近闻一闻。。。。 。
- 如果闻到的是食物本身正常的味道，，，，，或者没什么特别气味，，，，，那这关算过了。。。。 。
- 但是！? 如果闻到酸味、馊味、酒味，，，，，或者一种说不上来的“怪味”，，，，，特别是那种让你感觉不舒服的味道。。。。 。别犹豫，，，，，立刻、马上丢掉。。。。 。你的鼻子在�；；；；；；つ�，，，，，这是变质的明确信号。。。。 。
- 第二招：看状态? 在光线好的地方，，，，，仔细观察。。。。 。
- 颜色、样子和放进去时差不多，，，，，表面干净，，，，，那就还好。。。。 。
- 注意！? 如果看到长毛（霉斑）、颜色变得奇怪（比如发黄、发黑、长斑点）、或者汤汁变得浑浊，，，，，那基本就没跑了。。。。 。尤其要强调发霉，，，，，很多人觉得把发霉部分切掉就行，，，，，其实霉菌的“根”可能已经长到食物内部了，，，，，剩下的部分也不安全。。。。 。
- 第三招：摸触感? 对于一些固体食物，，，，，可以小心碰一下（手要干净）。。。。 。
- 摸起来感觉正常，，，，，比如水果还是硬实的，，，，，米饭不粘。。。。 。
- 小心！? 如果感觉表面黏黏滑滑的，，，，，或者食物变得软烂、出水很多。。。。 。这种粘滑感常常是细菌大量繁殖造成的，，，，，也是变质的标志。。。。 。
这三招按顺序用下来，，，，，大部分情况你都能心里有数了。。。。 。
二、常见“小东西”的具体判断指南
知道了通用方法，，，，，咱们再具体看看家里常出现的几类食物。。。。 。
- 剩饭剩菜：这类是“重灾区”。。。。 。米饭、面条、炒菜这些，，，，，放在冷藏室（4℃左右）里，，，，，最好在1到2天内吃完。。。。 。尤其是凉拌菜、豆制品和海鲜，，，，，更容易坏，，，，，要更小心。。。。 。吃之前，，，，，一定要彻底热透，，，，，中心都要滚烫才行。。。。 。
- 牛奶和酸奶：开封后的牛奶，，，，，冷藏最好2-3天内喝完。。。。 。如果闻到酸味或者看到凝结、分层（不是正常的奶脂分层），，，，，就别喝了。。。。 。酸奶如果只是表面有一层清水（那是乳清），，，，，搅匀了通常没问题；；；；；；但如果味道变苦或者长毛了，，，，，直接扔。。。。 。
- 切开的水果和没吃完的蔬菜：没了外皮�；；；；；；�，，，，，它们很脆弱。。。。 。用保鲜膜包好放冷藏，，，，，尽量在1-2天内吃掉。。。。 。�？？？？ ？？吹角锌诖Ρ淙怼⒈渖蛘叻⒚�，，，，，就把坏掉的部分多切掉一些，，，，，剩下的尽快吃。。。。 。
- 熟肉和酱料：冰箱里的熟肉，，，，，放了3-4天如果还没吃，，，，，就要仔细检查了。。。。 。�？？？？ ？？獾姆呀础⒐凑庑�，，，，，留意有没有长霉、胀气或者味道不对。。。。 。
三、延伸讨论：“隔夜菜”到底能不能吃？？？？？ ？？
“隔夜菜”是这里头经常被问到的一个特例。。。。 。大家主要担心两样东西：
亚硝酸盐和细菌。。。。 。
- 关于亚硝酸盐：蔬菜放久了确实会产生一些亚硝酸盐。。。。 。但在家里冰箱正常冷藏的情况下，，，，，产生的量通常很少，，，，，远达不到有害的程度。。。。 。对于偶尔吃一顿隔夜菜来说，，，，，不用太担心这个。。。。 。
- 关于细菌：这个才是更实际的问题。。。。 。饭菜从做好到吃掉，，，，，如果长时间放在不太热也不太凉的温度里（比如室温下放好几小时），，，，，细菌就会快快活活地生长。。。。 。
所以，，，，，对待隔夜菜，，，，，关键不是“隔不隔夜”，，，，，而是
怎么保存和加热。。。。 。我的建议是：饭菜做好后，，，，，
别等凉透了，，，，，只要不烫手了，，，，，就用保鲜盒装好，，，，，赶紧放进冰箱。。。。 。吃的时候，，，，，
要彻底热透，，，，，而且最好热一次就吃完，，，，，别反复热。。。。 。
四、几个好习惯，，，，，让你少纠结
当然，，，，，最好的办法是养成好习惯，，，，，从源头上减少这种“能不能吃”的纠结。。。。 。
- 及时放冰箱：做好的饭菜，，，，，在室温下别超过2小时。。。。 。
- 用好保鲜盒：密封保鲜盒比用碗盘扣个盖子好得多，，，，，既能保鲜，，，，，还能防止串味。。。。 。
- 生熟分开：冰箱里，，，，，生的和熟的东西要分开放，，，，，避免交叉污染。。。。 。
- 定期清点：时不时看看冰箱里有什么，，，，，把放得比较久的食物安排先吃掉。。。。 。
聊了这么多，，，，，最后说说我的看法。。。。 。面对“吃还是扔”的选择，，，，，我觉得吧，，，，，
身体健康永远是第一位的。。。。 。为了不浪费一点点食物，，，，，而去冒吃坏肚子的风险，，，，，实在不划算。。。。 。学会用上面说的方法自己判断，，，，，就是用最小的成本来保障安全。。。。 。
其实，，，，，了解这些知识，，，，，也能帮我们更好地保存食物，，，，，减少浪费。。。。 。心里有谱，，，，，就不慌了。。。。 。希望这些实实在在的方法，，，，，能帮你解决这个小烦恼。。。。 。 ?
京公网安备11010202000001号
