新京报讯（记者王萍）1月26日是传统腊八节 ，，，，，，热腾腾的腊八粥也让春节的氛围更加浓郁。。。。 。 。新京报记者从多家知名餐饮企业了解到 ，，，，，，除了为消费者准备粥料丰富的腊八粥、开腌腊八蒜 ，，，，，，各种与节日、温暖相关的主题菜品陆续上线 ，，，，，，包括旺顺阁等在内的多家餐饮企业的“腊八爱心粥”赠送活动 ，，，，，，今年也加大了覆盖范围。。。。 。 。
旺顺阁腊八爱心奉粥活动在1月26日清晨开启 ，，，，，，这也是旺顺阁集团连续第21年开展此项公益活动。。。。 。 。据介绍 ，，，，，，今年活动范围覆盖了超过北京10个社区、30余个外卖配送站点 ，，，，，，门店周边社区的居民、环卫工人、外卖小哥、赶路的上班族等 ，，，，，，均可以就近喝到免费的腊八粥。。。。 。 。“餐厅的大厨凌晨3时就到岗熬粥 ，，，，，，腊八粥食材包括了江米、紫米、红芸豆、红小豆、花生米、红枣、莲子、百合、葡萄干共9种原料 ，，，，，，为了保证温度 ，，，，，，特别定制了3000个保温焖烧罐及5000多个专用纸杯。。。。 。 。”此外 ，，，，，，在腊八当天 ，，，，，，在旺顺阁各门店消费的顾客也可以获赠一份腊八粥。。。。 。 。
在护国寺小吃总店 ，，，，，，一大早就有消费者排队 ，，，，，，只为喝上一碗包括了莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20余种粥料的腊八粥。。。。 。 。据护国寺小吃总店经理张猛介绍 ，，，，，，熬制腊八粥每种原料的下锅时间都不一样 ，，，，，，而且熬粥的“最后一小时” ，，，，，，师傅要不停地搅动上百斤的一锅粥 ，，，，，，以保证其均匀受热、不煳底 ，，，，，，同时让粥料的各色香味完美融合。。。。 。 。新京报记者了解到 ，，，，，，从上周六开始 ，，，，，，护国寺小吃总店、地安门店、西安门店等已经开启了腊八粥销售。。。。 。 。张猛预计 ，，，，，，仅总店在腊八节当天的销量就将超过2000碗。。。。 。 。除了成品腊八粥 ，，，，，，消费者还可以在护国寺小吃购买粥料 ，，，，，，在家中体验时令美食DIY。。。。 。 。
新京报记者从北京华天集团了解到 ，，，，，，华天所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、庆丰包子铺等老字号以及惠丰酒家等品牌餐厅 ，，，，，，均在腊八当天为到店顾客准备了免费腊八粥。。。。 。 。虽是免费 ，，，，，，但熬制腊八粥的方法均遵循传统。。。。 。 。中国烹饪大师、马凯餐厅第四代技艺传承人陶然介绍 ，，，，，，马凯餐厅的腊八粥在熬制前 ，，，，，，需要把粳米、糯米与各类豆品按照特性分别浸泡 ，，，，，，熬煮的水用的是矿泉水 ，，，，，，随后按照顺序放进红枣、莲子、核桃等配料。。。。 。 。
腊八开启了更加浓厚的年味儿 ，，，，，，多家餐饮企业也开始备战 ，，，，，，为春节客流高峰预热。。。。 。 。海底捞方面相关负责人在接受新京报记者采访时表示 ，，，，，，春节临近加上气温降低 ，，，，，，自1月17日起 ，，，，，，门店的客流出现了明显上升 ，，，，，，1月19日至21日的数据显示 ，，，，，，全国海底捞火锅接待顾客人次环比上周同期增长超过10%。。。。 。 。全国海底捞火锅店的牛羊类产品累计售出超过160万份 ，，，，，，与上周同期相比销量增长幅度超过15%。。。。 。 。同时 ，，，，，，聚餐的预订量也在快速增加。。。。 。 。为了更好承接春节期间的聚餐需求 ，，，，，，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业 ，，，，，，超过1200家门店在大年初一开门迎客；；；； ；；；从大年初二起 ，，，，，，全国超过1300家门店将恢复正常营业。。。。 。 。
为了增加节日气氛 ，，，，，，多家餐饮企业也为消费者带来多个与节日相关的活动。。。。 。 。腊八节当天 ，，，，，，同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园以及惠丰门丁肉饼店同步开展“新春拓印祈福”活动。。。。 。 。各门店准备了富含吉祥寓意的拓印材料 ，，，，，，邀请顾客亲手制作拓印作品。。。。 。 。海底捞联名“小马宝莉”推出的马年新年系列活动已在全国门店同步上线。。。。 。 。唬�；； ；；；疃诩� ，，，，，，门店将推出多款主题慕斯及限定套餐 ，，，，，，并搭配相关主题周边与互动玩法 ，，，，，，以“小马宝莉”元素为节日增添趣味感 ，，，，，，满足不同年龄段顾客在马年期间的多元用餐需求。。。。 。 。
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