《小东西才几天没弄了还能吃吗》怎么看食物变质了没有？？？？ ？？三招实测鉴别法
冰箱角落里那碗忘了吃的菜 ，， ，，，，桌上那盒打开没喝完的酸奶 ，， ，，，，或者果盘里那个放了几天的苹果……看着它们 ，， ，，，，心里是不是总在嘀咕：“这东西才几天没碰 ，， ，，，，看起来好像没啥变化 ，， ，，，，到底还能不能吃� 。。。。。。�？？？？ ？？” ? 这种纠结 ，， ，，，，太真实了 。。。。。。。扔了觉得浪费 ，， ，，，，吃了又怕闹肚子 。。。。。。。今天咱们就专门来聊聊这个事儿 ，， ，，，，教你几招简单实用的方法 ，， ，，，，让你自己就能判断 ，， ，，，，从此告别“吃还是扔”的内心戏 。。。。。。。
一、判断第一步：忘掉“几天” ，， ，，，，相信你的感官
首先 ，， ，，，，咱们得明确一点：判断食物能不能吃 ，， ，，，，
“放了几天”只是一个非常粗略的参考 。。。。。。。因为冰箱温度、食物本身、保存方式都不同 ，， ，，，，光看天数不准 。。。。。。。最直接、最靠谱的判断工具 ，， ，，，，就是你自己的
鼻子、眼睛和手 。。。。。。。
咱们按顺序来 ，， ，，，，记住这个口诀：
一闻 ，， ，，，，二看 ，， ，，，，三摸 。。。。。。。
- 第一招：闻气味? 这是最灵敏的一关 。。。。。。。把食物凑近闻一闻 。。。。。。。
- 如果闻到的是食物本身正常的味道 ，， ，，，，或者没什么特别气味 ，， ，，，，那这关算过了 。。。。。。。
- 但是！? 如果闻到酸味、馊味、酒味 ，， ，，，，或者一种说不上来的“怪味” ，， ，，，，特别是那种让你感觉不舒服的味道 。。。。。。。别犹豫 ，， ，，，，立刻、马上丢掉 。。。。。。。你的鼻子在保唬�；；； ；；つ� ，， ，，，，这是变质的明确信号 。。。。。。。
- 第二招：看状态? 在光线好的地方 ，， ，，，，仔细观察 。。。。。。。
- 颜色、样子和放进去时差不多 ，， ，，，，表面干净 ，， ，，，，那就还好 。。。。。。。
- 注意！? 如果看到长毛（霉斑）、颜色变得奇怪（比如发黄、发黑、长斑点）、或者汤汁变得浑浊 ，， ，，，，那基本就没跑了 。。。。。。。尤其要强调发霉 ，， ，，，，很多人觉得把发霉部分切掉就行 ，， ，，，，其实霉菌的“根”可能已经长到食物内部了 ，， ，，，，剩下的部分也不安全 。。。。。。。
- 第三招：摸触感? 对于一些固体食物 ，， ，，，，可以小心碰一下（手要干净） 。。。。。。。
- 摸起来感觉正常 ，， ，，，，比如水果还是硬实的 ，， ，，，，米饭不粘 。。。。。。。
- 小心！? 如果感觉表面黏黏滑滑的 ，， ，，，，或者食物变得软烂、出水很多 。。。。。。。这种粘滑感常常是细菌大量繁殖造成的 ，， ，，，，也是变质的标志 。。。。。。。
这三招按顺序用下来 ，， ，，，，大部分情况你都能心里有数了 。。。。。。。
二、常见“小东西”的具体判断指南
知道了通用方法 ，， ，，，，咱们再具体看看家里常出现的几类食物 。。。。。。。
- 剩饭剩菜：这类是“重灾区” 。。。。。。。米饭、面条、炒菜这些 ，， ，，，，放在冷藏室（4℃左右）里 ，， ，，，，最好在1到2天内吃完 。。。。。。。尤其是凉拌菜、豆制品和海鲜 ，， ，，，，更容易坏 ，， ，，，，要更小心 。。。。。。。吃之前 ，， ，，，，一定要彻底热透 ，， ，，，，中心都要滚烫才行 。。。。。。。
- 牛奶和酸奶：开封后的牛奶 ，， ，，，，冷藏最好2-3天内喝完 。。。。。。。如果闻到酸味或者看到凝结、分层（不是正常的奶脂分层） ，， ，，，，就别喝了 。。。。。。。酸奶如果只是表面有一层清水（那是乳清） ，， ，，，，搅匀了通常没问题；；；；； ；；但如果味道变苦或者长毛了 ，， ，，，，直接扔 。。。。。。。
- 切开的水果和没吃完的蔬菜：没了外皮保唬�；；； ；；� ，， ，，，，它们很脆弱 。。。。。。。用保鲜膜包好放冷藏 ，， ，，，，尽量在1-2天内吃掉 。。。。。。�？？？？ ？？吹角锌诖Ρ淙怼⒈渖蛘叻⒚� ，， ，，，，就把坏掉的部分多切掉一些 ，， ，，，，剩下的尽快吃 。。。。。。。
- 熟肉和酱料：冰箱里的熟肉 ，， ，，，，放了3-4天如果还没吃 ，， ，，，，就要仔细检查了 。。。。。。�？？？？ ？？獾姆呀础⒐凑庑� ，， ，，，，留意有没有长霉、胀气或者味道不对 。。。。。。。
三、延伸讨论：“隔夜菜”到底能不能吃？？？？ ？？
“隔夜菜”是这里头经常被问到的一个特例 。。。。。。。大家主要担心两样东西：
亚硝酸盐和细菌 。。。。。。。
- 关于亚硝酸盐：蔬菜放久了确实会产生一些亚硝酸盐 。。。。。。。但在家里冰箱正常冷藏的情况下 ，， ，，，，产生的量通常很少 ，， ，，，，远达不到有害的程度 。。。。。。。对于偶尔吃一顿隔夜菜来说 ，， ，，，，不用太担心这个 。。。。。。。
- 关于细菌：这个才是更实际的问题 。。。。。。。饭菜从做好到吃掉 ，， ，，，，如果长时间放在不太热也不太凉的温度里（比如室温下放好几小时） ，， ，，，，细菌就会快快活活地生长 。。。。。。。
所以 ，， ，，，，对待隔夜菜 ，， ，，，，关键不是“隔不隔夜” ，， ，，，，而是
怎么保存和加热 。。。。。。。我的建议是：饭菜做好后 ，， ，，，，
别等凉透了 ，， ，，，，只要不烫手了 ，， ，，，，就用保鲜盒装好 ，， ，，，，赶紧放进冰箱 。。。。。。。吃的时候 ，， ，，，，
要彻底热透 ，， ，，，，而且最好热一次就吃完 ，， ，，，，别反复热 。。。。。。。
四、几个好习惯 ，， ，，，，让你少纠结
当然 ，， ，，，，最好的办法是养成好习惯 ，， ，，，，从源头上减少这种“能不能吃”的纠结 。。。。。。。
- 及时放冰箱：做好的饭菜 ，， ，，，，在室温下别超过2小时 。。。。。。。
- 用好保鲜盒：密封保鲜盒比用碗盘扣个盖子好得多 ，， ，，，，既能保鲜 ，， ，，，，还能防止串味 。。。。。。。
- 生熟分开：冰箱里 ，， ，，，，生的和熟的东西要分开放 ，， ，，，，避免交叉污染 。。。。。。。
- 定期清点：时不时看看冰箱里有什么 ，， ，，，，把放得比较久的食物安排先吃掉 。。。。。。。
聊了这么多 ，， ，，，，最后说说我的看法 。。。。。。。面对“吃还是扔”的选择 ，， ，，，，我觉得吧 ，， ，，，，
身体健康永远是第一位的 。。。。。。。为了不浪费一点点食物 ，， ，，，，而去冒吃坏肚子的风险 ，， ，，，，实在不划算 。。。。。。。学会用上面说的方法自己判断 ，， ，，，，就是用最小的成本来保障安全 。。。。。。。
其实 ，， ，，，，了解这些知识 ，， ，，，，也能帮我们更好地保存食物 ，， ，，，，减少浪费 。。。。。。。心里有谱 ，， ，，，，就不慌了 。。。。。。。希望这些实实在在的方法 ，， ，，，，能帮你解决这个小烦恼 。。。。。。。 ?
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