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40001百老汇海鲜
文蛤蒸蛋
制作方法：1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，，， ，，，加水煮至开口即可。 。。。。2.鸡蛋打入大碗内，，， ，，，加半勺盐,按1比1.5的比例，，， ，，，加入清水。 。。。。3.搅拌均匀，，， ，，，搅打次数决定最后成品的细腻程度，，， ，，，用勺子撇去表面的浮沫。 。。。。4.过筛，，， ，，，去除大的颗粒，，， ，，，倒入盘内。 。。。。5.将文蛤掰开，，， ，，，取有肉的一面壳，，， ，，，依次摆好。 。。。。6.冷水上蒸锅。 。。。。7.取大盘盖住盘面。 。。。。8.盖好锅盖，，， ，，，水开后开始计时，，， ，，，中火蒸12分钟，，， ，，，关火后焖5分钟再开锅。 。。。。9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。 。。。。
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制作方法：
1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，，， ，，，加水煮至开口即可。 。。。。
2.鸡蛋打入大碗内，，， ，，，加半勺盐,按1比1.5的比例，，， ，，，加入清水。 。。。。
3.搅拌均匀，，， ，，，搅打次数决定最后成品的细腻程度，，， ，，，用勺子撇去表面的浮沫。 。。。。
4.过筛，，， ，，，去除大的颗粒，，， ，，，倒入盘内。 。。。。
5.将文蛤掰开，，， ，，，取有肉的一面壳，，， ，，，依次摆好。 。。。。
6.冷水上蒸锅。 。。。。
7.取大盘盖住盘面。 。。。。
8.盖好锅盖，，， ，，，水开后开始计时，，， ，，，中火蒸12分钟，，， ，，，关火后焖5分钟再开锅。 。。。。
9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。 。。。。
小贴士：也可以直接放蛤蜊肉，，， ，，，这样孩子吃起来更方便。 。。。。
